Rättvist fika och kakbank

Ikväll kommer min kära Bok- och kakbank hit och fikar med mig! Vi är ett gäng tjejer som försöker ses sisådär varje månad och fikar och samlar in 50 kr per person som vi investerar i mikrolån hos Kiva. Nu har vi dock kommit ur fas och inte lyckats ses sen i maj, men nu ska det bli ordning på torpet igen! Ibland byter vi även pocketböcker med varandra, men något vi har gemensamt är att vi är hemskt dåliga på att läsa under terminstid, så det är en mer sporadisk aktivitet.

Dessutom är det ju idag stora fair trade challenge, och dessutom så har Anna Billing en tävling på Taffel, så naturligtvis har jag bullat upp med lite fairtrade-fika. Men först en rostad grönsakssoppa och Jin Laheys knådfria bröd så de som kommer direkt från träning, skola och jobb inte ska behöva äta bara kaka till middag.

Kakan jag just bakat har jag bloggat om förut, men den är så otroligt god och receptet är nu anpassat lite för att få med fler rättvisemärkta ingredienser, så det kommer här igen!

(suddig) Rättvis päron- konjak- och chokladkaka

20 bitar

5 dl havregryn
4 dl vetemjöl
2 dl fair trade rårörsocker
1 dl fair trade cane syrup
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
200 g smör
1 stort och 2 små svenska päron
150 g mörk fair trade-choklad
2 msk konjak eller brandy
en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader
Blanda havregryn, mjöl, farinsocker, salt och bakpulver. Skär smöret i bitar och blanda ihop till en smuldel med händerna eller en matberedare
Klä en lasagneform (kanske 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och tryck ut hälften av smuldegen till en kompakt botten
Grädda i mitten av ugnen i 15 min, låt svalna lite
Skär päronen i små kuber (ta ur kärnhuset), strö dem över den gräddade bottnen
Grovhacka chokladen och strö den över päronen, ta konjaken och skvätt ut den, och smula lite flingsalt över det hela.
Överst smular du över resterande smuldeg, sedan gräddas kakan i ytterligare 15 min i mitten av ugnen till den fått en lite guldbrun yta
Låt svalna och skär i rutor.

About these ads