Produkttest – varning

31 maj 2010 § Lämna en kommentar

Christian köpte Onaka ingefära härom dagen, åt en halv skål och slängde sedan resten. Jag hatar att slänga mat men i det här fallet kunde jag faktiskt förstå honom (jag är laktosintolerant så vi har var sin fil/yoghurt här hos oss), jag smakade en sked och äckligare har jag faktiskt inte smakat på länge. Jag är i princip inget fan av smaksatt fil, men C brukar gilla det och älskar ingefära, så han borde verkligen ha kunnat tillhöra målgruppen för detta.

Parfymerad lite skum smak som inte kunde dövas ens med mycket flingor, russin och pumpakärnor. Varning utfärdas!

Annonser

Inte som planerat

30 maj 2010 § Lämna en kommentar

Idag skulle jag och Christian ha en mysig dag hemma, städa, laga något gott till middag som sedan kanske kunde bloggas om och tvätta. Jag skulle kanske hinna kika på min hemtenta och träna.

Jag skulle inte vara bakfull och ynklig och försöka bota detta med sociala medier, mackor, choklad och kaffe i regelbundna doser. Christian skulle inte bli inringd till jobbet och störta iväg för att tjäna kort varsel-pengar.

Jag har inte ens tillräckligt med energi för att blogga läsvärt, det finns ändå några saker som jag lagat och tänkt dela med mig av, men allt som kommer ur mig är detta gnäll. Jag publicerar det ändå, kanske har det en förlösande effekt och något vettigare kommer ur mig.

Jag har förresten gått med i spot and tell, och ska på tisdag proväta Ridderheims nya tapassortiment och nästa lördag på det lite luddigare ”pajkalaset” på Råda Säteri, självklart kommer detta att bloggas om. Gå med ni med, Christian ska också med på pajkalas så det krävs uppenbarligen inte att man har en egen blogg, bara att man gillar att få saker gratis, och vem gör inte det?

Satsumas ni gör mig glad

27 maj 2010 § Lämna en kommentar

Jag älskar satsumas, ni vet den småcitrus som är lite gulare än clementiner, lite mer lättskalad och tillplattad vid polerna?

Övriga små citrusar göre sig icke besvär, satsumas har mitt hjärta!

I väntan på andra favoriter som persika, nektarin, vattenmelon och plommon: spring och köp satsumas och frossa, de finns iallafall i mina butiker för en hyfsad peng, verkar vara säsong nu!

Vårkänslor!

16 maj 2010 § 3 kommentarer

Igår var jag otroligt improduktiv hela dagen, borde ha pluggat men gjorde annat istället. Som att spendera en timme strosandes runt inne på ICA och känna efter vad jag var sugen på.

Jag var sugen på primörer, marinerade kronärtskockor, parmesan och vitt bröd.

Den, enligt C något spretiga, härliga blandningen.

Precis lagom kokta späda morötter, potatisar och sparrisar (okej, jag överkokade sparrisen men tanken var perfekt kokt). Två halvor färsk majskolv och en avokado, slungade med en gnutta smör och parmesanflagor. Över det hela ströddes hemodlad land cress, rucola och persilja från min köksfönsterodling: skördetider är härliga tider !

Som en eftertanke lade jag även till rimmade och stekta ryggfiléer av hoki som jag råkade passera i frysdisken till ett bra pris och med MSC-märke. I den lilla skålen bredvid står lite blandade Ridderheims-inläggningar, passade fint till primörerna i mitt tycke, men C tyckte att de var bättre var för sig.

Till detta drack vi den öl som var den första jag tyckte om: Hoegaarden! Kanske inte riktigt lika mycket favorit nu som när jag var 19, men läskande och god och full av doftminnen. (Lärde mig dricka öl när jag bodde i Belgien när jag var 19, gick även upp 10 kg, kanske inte bara pga ölen.)

Äsch

15 maj 2010 § Lämna en kommentar

Än har jag varken gjort kaffe eller pluggat, utan jag fastnade i matbloggläsarträsket. Ett lingon gjorde mig oväntat varm i kroppen, men nu ska jag lyxfika för att sedan ta tag i allt det tråkiga.

Jag tycker förresten att layouten på min blogg är superful, men jag FÅR inte sätta mig och greja med det innan tentan, får INTE! Tips mottages dock tacksamt, i nuläget använder jag ett ”theme” från wordpress, som jag valde bara för att det hade ett teckensnitt som jag ville ha, men jag ogillar allt annat.

Oj vad vi lagade ;)

15 maj 2010 § 1 kommentar

Nu har jag vaknat efter gårdagens köksäventyr och efterföljande fest, och det var SÅ lyckat.

En sak ska ni veta: maten räcker alltid sjukt mycket längre än man tror, kvar i kylarna i det pyttelilla köket i festlokalen står två tiolitershinkar med bulgursallad och säkert 3 liter nubberöra, och jag tror inte att det beror på att det smakade dåligt… Förhoppningsvis har de som ordnar brunch idag lytt mitt råd och tagit med resterna för att återservera.

Nubberöran är gjord på en höft efter min mors recept, jag berättar hur mycket jag gjorde, och detta räckte alltså till en rejäl klick på en skiva rågbröd till 100 personer, och några liter som blev över till idag, så skala ner efter eget huvud, det går verkligen inte att misslyckas. Många kallar detta gubbröra, men det har jag fått lära mig innehåller ansjovis och är ett ganska specifikt recept, nubberöra kan man ju kalla vad som helst.

Nubberöra i mängder (ca 8 liter)

3 medelstora purjolökar (både det vita och det fina av det gröna)
5 rödlökar
20 små runda platta konservburkar matjessill (konstigt nog var det mycket billigare än sillen i storpack, och jag hade ju en något tight budget)
48 kokta stora ägg (ekologiska, det räcker alla budgetar till)
6 kg potatis, kokt och kall
2,5 l gräddfil
1 burk majonäs (ingen lättvariant)
1 tub mild kaviar
2 st 75-gramsförpackningar med hackad fryst dill

Skala och koka potatisen, låt kallna och skär i småbitar

Finhacka löken och purjolöken

Hårdkoka äggen, låt svalna, skala och hacka dem (enkelt i  äggskivare, klyv en gång på tvären och en på bredden, så blir ägget finhackat om än lite smuligt)

Öppna sillburkarna och finhacka även dessa

Blanda de hackade ingredienserna i en stor skål

Blanda majonäs, gräddfil, kaviar och dill i en annan skål innan det blandas ner i hacket, det ska inte bli allt för såsigt, men om det ska serveras dagen därpå så brukar den hinna bli lite stabbigare eftersom potatisen suger åt sig vätska. (Men det är bara gott, det här är verkligen något som vinner på att göras i förväg och stå i kylen)

Smaka av på en bit knäckebröd, kanske behövs lite mer salt?

Att ha en skärmaskin är verkligen guld värt när man lagar mat till många, vi har haft en liten hemmamaskin som vi lånat av någons föräldrar, och med den skivade vi igår 12 kg rostbiff och skar även färdigköpt butiksbakat 1000-grams danskt rågbröd i tunna fina skivor, så att tre limpor blev 108 skivor och alltså räckte och blev över. Sånt tjafs som att skära bort kanterna befattade vi oss inte med, vilket slöseri på gott bröd!

Förrätten la vi upp en klassiskt vis med ett litet salladsblad på brödet, en klick röra och en trött liten dillkvist, kan göras i alla fall en timme innan det ska ätas och stå på bordet när gästerna kommer.

Nu ska jag plugga, måste bara göra mig lite kaffe först…

Och så igen… trerätters för 100 personer

13 maj 2010 § 1 kommentar

Detta år går verkligen i festerna och sittningarnas tecken, och imorgon är det dags igen, jag ska laga en kall trerättersmeny åt 100 personer med en budget på 35 kr per person.

Såhär ser menyn ut:

Förrätt: Nubberöra (potatis, ägg, matjessill, lök) på en tunn skiva rågbröd från dahls bageri. till vegetarianerna en vegetarisk röra med ägg, västerbottensost m.m.

Varmrätt: ”Rostbiff”, gjord på köttbitar som tydligen identifieras som ”den stora fransyskan” och i princip är hela bakdelen av djuret. Jag har gjort lite försök att läsa på (är ju knappast någon köttkock) efter mitt fynd (köttet kostade 60 kr/kg hos hämtgrossisten) och beslutat mig för att tillaga den som rostbiff på låg temperatur och med ångfunktionen i ugnen påslagen, återstår att se hur det blir. Kanske trycker jag in lite vitlöksklyftor i köttet innan tillagning och efteråt ska den definitivt marineras med något gott. Som tur är har vi lyckats låna en skärmaskin.

Till detta en improviserad matig sallad på matvete eller bulgur, och med fetaostkräm till, mina vegetarianska vänner får kanske lite kalla rostade grönsaker på spett med någon god ost (mer västerbotten?), eller något annat fiffigt som jag kommer på i butiken.

Till efterrätt en kall rabarbersoppa som jag ska servera i cocktailglas med en kula vaniljglass i och eventuellt ett kardemummasmul över.

Drycken ansvarar inte jag för men det blir traditionsenligt öl och snaps till förrätten, rött vin til varmrätten och punch och kaffe till sist.

Om 20 minuter ska jag åka och handla det jag inte köpte igår, och sedan är vi fem personer som ska förbereda detta ikväll och servera det imorgon kväll. Jag försöker i detta nu ladda kamerans batteri för att kunna föreviga resultatet och processen, om det blir tillräckligt bra för att blogga om 😉

Igår firade jag att jag klarat min seminarieuppgift, och alltså bara har en tenta nästa fredag att oroa mig för!

Var befinner jag mig?

Du tittar för närvarande i arkivet för maj, 2010Tjat om mat.