Pumpahelg

29 oktober 2010 § 4 kommentarer

Förra helgen kom Christian hem med en femkilos muscatpumpa, väldigt nöjd. ”Pumpapaj!” sa han, det ska vi laga! Till saken hör att han verkligen älskar paj medan jag förhåller mig väldigt skeptisk till detsamma, om det inte är antingen västerbottensostpaj på kräftkalas eller filodegspaj, eller om jag slipper laga den själv. Paj är helt enkelt inte värt besväret och kalorierna i min mening. Men ville han laga pumpapaj fick han förstås det. Men fem kilo pumpa? Det blir en himla stor paj.

först gröpte han ur den (innan frukost!)

och medan vi åt scones (som han bakat) till frukost fick pumpahalvorna stå i ca en timme i 160 grader i varmluftsugn, sen blev de så här vackra!

Halvorna gröptes sedan ur och mixades till puré som vi sedan filtrerade lite i kaffefilter-i-sil (hade vi haft en silduk hade det nog varit bättre). 7 dl vätska filtrerade vi bort, och den var så gul och fin så jag inte kunde slänga den utan sparade den i kylen (jag brås på min mor).

Han (vi, jag bytte till mig att stå för pajdegen mot att han handlade denna regniga lördag) lagade sedan denna pumpapaj från tasteline. Den var helt okej som efterrättspaj betraktat, men jag inte överväldigad, självklart sa de vi bjöd den på att den var fantastisk.

Resterande pumpapuré har förgyllt vår vecka som tillbehör till svamp och romanesco och i den rostade grönsakssoppan istället för sötpotatis.

Av pumpavattnet bakade jag knådfritt bröd enligt Jim Laheys recept.

har ni sett så gult och fint det blev!?! Och gott!

Lite senare i veckan gjorde jag det igen (med andra halvan av det sparade pumpavattnet), då med hälften vetemjöl special och hälften ljust fullkornsvetemjöl och det blev otroligt gott och lite mustigare (om än inte lika gult).

Och med det avslutar jag detta full-pumpade inlägg! (Ja, jag bor i Göteborg)

Rättvist fika och kakbank

27 oktober 2010 § 4 kommentarer

Ikväll kommer min kära Bok- och kakbank hit och fikar med mig! Vi är ett gäng tjejer som försöker ses sisådär varje månad och fikar och samlar in 50 kr per person som vi investerar i mikrolån hos Kiva. Nu har vi dock kommit ur fas och inte lyckats ses sen i maj, men nu ska det bli ordning på torpet igen! Ibland byter vi även pocketböcker med varandra, men något vi har gemensamt är att vi är hemskt dåliga på att läsa under terminstid, så det är en mer sporadisk aktivitet.

Dessutom är det ju idag stora fair trade challenge, och dessutom så har Anna Billing en tävling på Taffel, så naturligtvis har jag bullat upp med lite fairtrade-fika. Men först en rostad grönsakssoppa och Jin Laheys knådfria bröd så de som kommer direkt från träning, skola och jobb inte ska behöva äta bara kaka till middag.

Kakan jag just bakat har jag bloggat om förut, men den är så otroligt god och receptet är nu anpassat lite för att få med fler rättvisemärkta ingredienser, så det kommer här igen!

(suddig) Rättvis päron- konjak- och chokladkaka

20 bitar

5 dl havregryn
4 dl vetemjöl
2 dl fair trade rårörsocker
1 dl fair trade cane syrup
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
200 g smör
1 stort och 2 små svenska päron
150 g mörk fair trade-choklad
2 msk konjak eller brandy
en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader
Blanda havregryn, mjöl, farinsocker, salt och bakpulver. Skär smöret i bitar och blanda ihop till en smuldel med händerna eller en matberedare
Klä en lasagneform (kanske 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och tryck ut hälften av smuldegen till en kompakt botten
Grädda i mitten av ugnen i 15 min, låt svalna lite
Skär päronen i små kuber (ta ur kärnhuset), strö dem över den gräddade bottnen
Grovhacka chokladen och strö den över päronen, ta konjaken och skvätt ut den, och smula lite flingsalt över det hela.
Överst smular du över resterande smuldeg, sedan gräddas kakan i ytterligare 15 min i mitten av ugnen till den fått en lite guldbrun yta
Låt svalna och skär i rutor.

Var befinner jag mig?

Du tittar för närvarande i arkivet för oktober, 2010Tjat om mat.