Bohusläns bästa bord?

02 juli 2011 § 2 kommentarer

Nästa restaurang vi hade spanat in i Sveriges Bästa Bord nådde vi efter en seglats till Smögen senare under veckan (i svärföräldrarnas båt). Där ligger Skärets Krog som berömmer sig med att ha uppfunnit räkmackan, men serverade oss en mycket välkomponerad gourmetmåltid. Jag åt sejrygg med gröna ärtor (puréade och smörkokta) och svartrot (krudité och bräserad) i någon skaldjurssky som konstigt nog kallades vinägrett. Fantastiskt gott,och jag ska komma ihåg konceptet att använda färre råvaror men i flera tillagningsvarianter som man så ofta får på restaurang men sällan tillämpar hemma. Christian åt fisk- och skaldjurssoppa och sedan en mycket omsorgsfullt tillagad grissida med hemgjord liten fläskkorv samt savojkål, underst en palsternacksterrin. Mycket gott, men inte fullt lika fantastiskt som min rätt ansåg han som smakade på båda.

Grissidan som Christian åt på Skärets Krog

Är det förresten krav på att alla servtriser/-örer på finare restauranger måste ha något talfel för att det skall kännas speciellt..? (Mer om detta vid annat tillfälle om ni ber mig)

Efterrätt hoppade vi över till förmån för whiskey och choklad i båten intill, men väntade så länge på att få betala att vi började ångra oss och bli sugna på något trots allt – är det ett knep månne? Ett litet minus i kanten på en i övrigt närapå fulländad matupplevelse. Skärets krog kan vi definitivt tänka oss att besöka igen om vi har vägarna förbi Smögen (vilket vi i och för sig sällan har)!

…det kommer mer i vår semesterföljetong i Sveriges bästa bords anda, härnäst: Norrbotten

Annonser

Salta bad & sillabord

01 juli 2011 § Lämna en kommentar

Solnedgång på Klädesholmen

Årets sverigesemester planerades halvt om halvt med nyfådda boken Sveriges Bästa Bord i hand och whiteguide.se på skärmen. Tänkte försöka passa på att prova lite bra restauranger längs vägen genom Sverige som redan var ganska utstakad beroende av nära och käras lokalisationer i landet och hittills har det fallit väl ut.

Vi inledde med att ta bussen till Klädesholmen på Tjörn och Salt & Sill som ligger där med utsikt över sill- och konservfabriker blandat med bohuslänsk granit. Hoppade på ett söndagserbjudande med deras smörgåsbord, bastu, vickning, övernattning och frukost.

Smörgåsbordet var som förväntat riktigt riktigt bra, förmodligen den typ av mat de där gör bäst på Klädesholmen. Jag var även glatt överraskad av de spontant vegetariska inslagen på smörgåsbordet som stod framdukat på söndagseftermiddagen. Morötter och andra grönsaker i sillig inläggning, en fräsch sallad med lite ost i, en linssallad och picklade gurkor, sådant som allt för ofta glöms bort bland sillarna och syltorna på det svenska smörgåsbordet men som både för vegetarianer, köttskeptiker och alla andra ger ett välkommet komplement till de animaliska produkterna. Men föga förvånande var sillen huvudnumret. Våra favoriter var fänkål- & akvavit- samt senap- & maltwhiskey-sillarna. Generellt var smörgåsbordet inte överdådigt, men välgjort och riktigt gott.

Kvällens vickning bestod av en bricka med rikligt med bröd, (tråkiga standard-) kex, vispat smör, brieost och ett par olika (inte spektakulära) marmelader, som levererades till vårt rum innan personalen gick hem för dagen kl 19. Ingen avancerad gastronomi, men nog så gott, speciellt ackompanjerat av solnedgång beskådad från takterass samt den flaska Crémant de Bourgogne som vi förutseende nog hade packat med.

Salt & sill

Var befinner jag mig?

Du bläddrar för närvarande bland inlägg taggade bohuslänTjat om mat.