Honungsrostade kryddiga rosmarinnötter

01 december 2010 § Lämna en kommentar

Idag borde jag inte blogga då jag egentligen ska sistaminutenläsa till en tenta imorgon, men dessa nötter som lagades till gåsamiddagen är för bra för att undanhålla er längre, särskilt när hälften av alla googlesökningar till min blogg handlar om glöggtilltugg och dessa kommer att göra succé på mer än en julfest i år om de bara får chansen.

This recipe is stolen borrowed, translated and adapted from Food Blogga.

Sötkryddiga rosmarinnötter
Snacks till 15 (beroende på sugenhet)

8 dl blandade osaltade nötter och/eller frön. (Jag använde mandlar, hasselnötter, cashewnötter, valnötter, paranötter och pumpakärnor, men anything goes)
1/4 dl honung
1/4 dl cane syrup (fair trade) (eller ta 1/2 dl av antingen honung eller cane syrup om du vill)
1/2 dl råsocker (fair trade)
1/2 tsk cayennepeppar
2 teskedar salt
1 msk + 1 tsk finhackad färsk rosmarin
1 tsk neutral olja, t.ex. raps.

Sätt ugnen på 160 °C

Lägg bakplåtspapper i en långpanna och pensla med olja, lägg nötterna i en stor skål

Blanda honung, socker, syrup, salt, cayennepeppar och 1 msk finhackad rosmarin i en liten gryta och värm på medelvärme till sockret har löst sig och det har fått sirapskonsistens. Häll över nötterna och blanda om efter bästa förmåga.

Häll/bred ut nötterna på plåten du förberett och ställ in i ugnen i 15-20 min. Rör om en gång efter ca 8 min, och håll koll på nötterna så de blir lagom bruna och inte brända.

Ta ut nötterna ur ugnen och strö över den sista teskeden rosmarin. Låt svalna.

Dela de avsvalnade nötterna i lagom stora kluster och förvara i en lufttät burk i upp till en vecka.

Till vår julfest avser jag även göra en variant med bara frön och inga nötter till de nötallergiska, jag tänker pumpakärnor, solrosfrön och sesam. Nötterna klibbar lätt ihop lite i skålarna, är man fin i kanten kanske man kan portionera ut dem i små pappersformar, iallafall om man som jag har nötallergiker på festen och inte vill att folk ska behöva greja allt för mycket i nötterna med fingrarna.

Annonser

Lucka 2

02 december 2009 § 1 kommentar

Idag finns i luckan en tidig start på julgodisbakandet, som min syster när hon var sisådär 10-12 år lagade titt som tätt bara för att äta upp hela rasket samma kväll. Måste kunna rekommenderas, för ingen är vackrare eller smartare än min syster!

Mjuk kola

100 g smör
2 dl socker
4 tsk kakao
4 msk mjöl
4 msk sirap
1 dl hackad mandel

Låt puttra i två minuter

Häll ut på baklåtspapper

Låt svalna, skär i bitar och slå in i smörpapper om du inte vill göra som syster.

Idag ska jag åka till IKEA, jag känner mig smart som åker när andra människor jobbar och går i skolan, hoppas ingen annan kommit på denna smarta idé.

Var befinner jag mig?

Du bläddrar för närvarande bland inlägg taggade godisTjat om mat.