Åh vilket trevligt nyår vi hade!

02 januari 2010 § Lämna en kommentar

Och kan ni tro det, jag lagade ingen mat!

Fem personer och en liten liten person samlades i vårt kök och lagade mat från klockan fem på nyårsafton. Jag, som är den erkänt mest matlagningsintresserade, stod för bål, glada tillrop (hmm.. och kanske några goda råd/instruktioner, men jag försökte hålla mig) och dukning. Jag vispade även ihop en vaniljsås (äkta vara, naturligtvis) och pekade åt folk var de skulle hitta det de behövde i vårt kök. Det här året är jag kulinariskt ansvarig i den studentförening vi alla ingår i, så jag räknar med att få laga mat åt de övriga vid flera andra tillfällen under året (och dessutom ha många tillfällen att blogga om mat för många).

Minnesvärt från middagen i matväg var egentligen många saker, här nedan kommer receptskisser på två goda grönsaksbaserade rätter/tillbehör. Vid många tillfällen på senaste har jag försökt förklara för folk hur enkelt det är att laga grönsaker, så mitt nyårslöfte är att blogga om grönsaker och hur man kan laga till dem, så kanske någon känner sig mindre skrämd av tanken på att köpa hem en pumpa, ett gäng rödbetor eller kanske en rotselleri istället för isbergssallad, tomat och gurka. Hur jag ska få målgruppen att läsa min blogg är något mer oklart.

Blomkålssoppa med Parmesan (Eller parmesansoppa med blomkål)

Lagades på enklast möjliga sätt med blomkålsbuketter (ca 3/4 stort huvud) och hackad purjolök (ca en liten) som kokades i grönsaksbuljong, mixades, och smaksattes med vispgrädde, massor av riven parmesan och muskot. Supergott!

Rödbetstillbehör

1,2 kg rödbetor skalades och skivades tunt (på min nya Microplane-mandolin), fördelades i bakplåtspapprad långpanna, saltades och pepprades och olivoljades. Fick åka i ugnen i ca 15 min i 150 grader. Sedan klickades en stavmixad blandning av 1 rulle chevre (den vanligaste tråkigaste dito) och 2 dl grynost (eller Keso som det heter i arlas tappning) ut i långpannan och det hela gräddades ytterligare en kvart eller så i något högre temperatur till det var gyllenbrunt på sina ställen. Det är ju en otroligt klassisk kombination så det var väl ingen som blev förvånad över att alla älskade det.

Till nästa gång kanske man skulle kunna göra det i pajform och lägga lager av rödbetor och ostkräm för att kunna servera i tårtbitar?

Två exempel som visar på att bara för att det är grönsaker är det inte alltid kalorisnålt, det var ju fest!

Var befinner jag mig?

Du bläddrar för närvarande bland inlägg taggade grönsaksreceptTjat om mat.