Vilken mathelg jag kommer att ha!

14 januari 2010 § Lämna en kommentar

Nu har jag varit sjuk i nästan en vecka och försummat allt jag borde göra. Bland dessa borden finns en hel del plugg men ännu mer mat, recept och planeringar. Mitt liv som engagerad student kokas ner till massor av god mat att äta och laga i helgen och nästa vecka.

Imorgon: trerättersmiddag som ska planeras och lagas tillsammans med några andra hemma hos någon annan, jag har bidragit med förslag på veggo-alternativ till varmrätten (filorullar med feta, belugalinser, spenat och svamp) och önskat rödvinssås, men behöver själv inte göra så mycket förutom att dyka upp och kanske duka lite och styra och ställa i köket i sista minuten (hoppas jag…).

Lördag: Laga och planera trerättersmiddag till 40 personer med bara en vanlig spis/ugn men många kylar och arbetsytor. Funderar på lite halvasiatiskt tema med wasabi-lax till förrätt, någon god och lite spicy sallad med marinerad rostbiff alt. tofu till huvudrätt, efterrätten vet jag inte, chokladmousse med ingefära och chili?? Allt detta med en budget på 35 kr / kuvert, det har gått förr… Tips emottages tacksamt!

Söndag: Planera och laga femrättersmiddag till fyra (inte mig själv), budget: 1000 kr inkl vin. Till förrätt kanske detta? Kommer att ge mig på saker jag inte gjort förr då de jag lagar till äter kött, så har tänkt mig blåmusselgryta med persiljerot och fänkål samt klassiska wallenbergare som två av rätterna. Blötdjur som musslor tycker jag i princip är okej att äta om man som jag är göteborgsvegetarian, kanske t.o.m. bättre än att äta andra skaldjur, men jag har svårt för konsistensen och det faktum att de säljs levande, jag är en mjukis.  Senare chèvre och sharonfrukt i någon slags kombination och sist någon chokladstinn efterrätt (som vanligt försöker jag hitta något utan gelatin, som jag bara inte gillar även om jag lagar till köttisar).

Nästa helg: Skidresa med ett helt gäng (25 personer), jag har lovat att skriva ner recept och inköpslista till våra middagsrätter chili con/sin carne och pasta med tomatsås + korv och mozzarella med efterrätter (kladdkaka och nyårsblåbärspajen). Ett gott utbyte med tanke på att de övriga som organiserar handlar och packar bilarna.

Sammanfattningsvis en hel del mat den närmaste tiden, och kanske lite väl intensivt om man fick välja, men är det inte alltid så att ens åtaganden klumpar ihop sig? Och de allra flesta sakerna får jag ju själv vara med på och njuta av resultatet, undantag är söndagens middag, men det ska bli roligt att för en gångs skull få koncentrera sig på maten i (förhoppningsvis) gott sällskap i köket medan våra ”gäster” (som i sin tur genom middagen belönas för hårt arbete) njuter av maten och vinet jag valt.

Nu ska jag bara be för att min hals inte gör så förbannat ont imorgon så ska det bli härligt med en intensiv helg i njutningens tecken!

Annonser

Lucka 3

03 december 2009 § Lämna en kommentar

adventsälgen betar rosmarin i mitt köksfönster

Här i ligger en enkel vegetarisk höstmåltid som man blir glad av, har serverats både stora och små sällskap och alla blev nöjda (säger de i alla fall). Jag skyller avsaknaden på relevanta bilder min bloggovana och hoppas på bättring.

Ugnsbakad butternutpumpa med belugalinser

4 port ca 1 h, effektiv tid: en kvart

1-2 butternutpumpor (beroende på storlek)
1,5 dl belugalinser
1 ekologisk citron
en klick smör
rapsolja

Klyv butternuttarna i halvor eller kvartar och gröp ur kärnorna

Pensla med rapsolja och beströ med (fling)salt

Hiva in i ugnen på bakpåtspappersklädd plåt, 200 grader

Skölj belugalinserna och koka dem enligt instruktion på förpackningen (ca 20 min)

Medan du väntar på detta, gör förslagsvis en god svampsås

När linserna är klara häller du av dem och blandar i en rejäl klick smör och lite rivet citronskal

När pumporna är klara (30-45 min beroende på storlek) tar du ut dem ur ugnen och skedar i belugalinser lite snyggt där kärnhuset har varit, överst en klick svampsås

Serveras lämpligen till ugnsbakade rotsaker/potatis i grova stavar/klyftor som passar bra att lägga på plåten tillsammans med pumporna om du inte lagar till allt för många.

Var befinner jag mig?

Du bläddrar för närvarande bland inlägg taggade vegetarisk festmatTjat om mat.